主婦さん[2010-12-16 13:51:21]
近所の方に大根を５本頂きました。
丁度その日、買い物で大根を買ってきていたので、
全部で６本あります。
煮物やサラダ、おでん、味噌汁などに入れて
食べているのですが、なかなか減りません。
大量に消費できる方法は何かありますか？
漬物は私しか食べないのでそれ程消費できそうにありません。
ジャンル：料理・食品
タグ：大根 消費 大量
No,1通行人[2010-12-16 17:11:28]
皮をむいた大根を適当な大きさに切り、ミキサーに砕ける程度だけかけます。
ザルにあけて、水分を自然落下させます。
ジップロックに入れて、空気を抜き密封後、冷凍庫に。
凍ったまま煮物や鍋にします。
No,2主婦さん[2010-12-17 22:33:28]
ミキサーにかけると大根おろしになるのでしょうか？
冷凍できるならとっても便利ですね。
早速やってみます！
No,3主婦さん[2012-01-16 16:48:46]
今の所、思いついたのは
(1)ぬか漬
(2)切干大根
ともかく、早々に葉っぱを切り取って、当面食べられそうも無い分は、ベランダに並べて干しておきましょう。こうすれば傷まないし、後で、沢庵にするなり、カクテキにするなり、考えれば良いかなと・・・
No,4子育てママさん[2012-01-16 19:32:29]
今の時期ならぶりのアラを買ってきてぶり大根、
おでん、味噌おでん、味噌汁、雪鍋なんかもいいですね。
鍋にたくさん入れるのもいいですよ。
No,5節約家さん[2012-02-05 15:07:20]
「寒干し大根」のつくりかた
１．秋に収穫し、畑に埋めておいた青首大根を掘り返す。
２．水洗いし、皮をむく。２センチ程の厚さに輪切りにする。
３．大鍋にたっぷりのお湯をわかし茹であげる。
４．串に刺して軒下に干していく。期間はおよそ１ケ月。
大根は、氷点下１０度を超える夜カチカチに凍ります。
昼に日が差し、水分が抜けてゆく。この繰り返しで干しあがっていきます。ちょうど、アメ色に仕上がった時、
甘みと香りがぐんと増します。
食べ方
ぬるま湯でもどし、煮物にしたり、すき焼きの具に入れます。これが結構いけるんです。こりこりとした歯ざわりがあり。栄養分を逃さないよう、もどし汁も使います。
No,6主婦さん[2012-02-05 19:28:29]
鍋に入れてもおいしいですね。
家族がいるならあっという間に１本なくなります。
今大根も高いですしね。
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