主婦さん[2011-03-31 10:07:19]
玄米５０ｇを洗い水に漬けます。
毎日水を取り替えながら発芽するのを３日くらい待ちます。
２ｍｍくらい芽が出たら、発芽玄米、水２５０ｃｃ、はちみつ５０ｇをミキサーにかけ、
ビンに移して発酵させます。
ビンのふたをゆるめて、１日１回容器を揺すります。
泡が吹いてきておいしいサイダーのようになれば
天然酵母の完成です（３～４日）。
冷蔵庫で保存できます。
玄米酵母は癖がなく、シンプルなパンに合います。
ジャンル：料理・食品
タグ：天然酵母 発芽玄米
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