料理人さん[2011-05-05 13:38:10]
かたい肉は、残ったおろし大根の汁に１時間以上漬けこんでみて下さい。
大根にはタンパク質分解酵素の働きがあるため、
肉に弾力性が出ます。
汁けをきって調理すれば、やわらかくなって美味しく食べられますよ。
輸入牛肉は、かたいものが多いですよね。
ジャンル：料理・食品
タグ：牛肉 かたい 輸入 大根 汁 やわらかくする
No,1主婦さん[2011-05-06 21:30:23]
そうなんですか？？
お肉を柔らかくしたら、そのままソースに使えそうですね。
ｽﾚｯﾄﾞ作成はPCから可能です
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