料理人さん[2011-05-05 14:01:24]
さつまいもやかぼちゃを食べやすく切ったら
ふかしたり煮る前に、３０分ほど薄い塩水に漬けます。
アク抜きになるだけでなく、甘みが引き出され、ほっくりと
やわらかく美味しく仕上がります＼(^o^)／
ジャンル：料理・食品
タグ：煮物 さつまいも かぼちゃ 煮くずれ
No,1主婦さん[2011-05-06 06:19:20]
かぼちゃの煮つけをよく作るのですが、いつも煮崩れしてしまい、べちゃべちゃになってしまう感じで、困っていました。電子レンジを使ってやわらかくするのが問題なのでしょうか？こちらのアイディア、是非参考にさせていただきます。
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