料理人さん[2011-05-17 12:21:37]
上手に貝に砂を出させるには、貝が本来住む環境に近づけてあげることが
ポイントです。アサリやハマグリなど海に住む貝は、
海水と同じ３％の塩水を、バットなどの平らな容器に貝同士が重ならないように並べ
新聞紙などをかけて暗い状態にします。
３～４時間で綺麗に砂を吐いてくれます。
シジミの場合は、淡水に住む貝なので塩水にせず、普通の水道水で大丈夫です。
ジャンル：料理・食品
タグ：アサリ ハマグリ シジミ 砂出し
No,1匿名はん[2011-05-18 06:07:44]
面白いですね。貝の生息している環境に近づけるのですね。確かに、海とか、海岸に近い環境にしてあげた方が自然体でいられるでしょうからね。貝にリラックスさせるわけですね（笑）今度、貝を料理する時には、実践してみたいと思います。
No,2主婦さん[2012-02-23 23:05:32]
暗くする為ではなく、水をあちこちに飛ばされるので新聞を上に乗せていました。
偶然にもこの方法がよかったのですね。
No,3子育てママさん[2012-02-24 20:23:31]
シジミも塩水でやっていました。
今度から淡水でするようにします。
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