料理人さん[2011-06-04 20:24:24]
肉の下味をつける一歩手前でほんのひと工夫するだけでも、
肉は美味しくなります。ひと工夫とは、少量の砂糖を肉にすり込むことです。
これにより砂糖の成分が肉の中のタンパク質と水分を結びつけ、
肉をやわらかくしてくれます。使うのは少量ですから、味にもさほど
影響はありません。他に酒やワインでも同じような効果があります。
ジャンル：料理・食品
タグ：肉 高級肉 変身 下味 砂糖
ｽﾚｯﾄﾞ作成はPCから可能です
「
暮らし
」
に関するアイデアをもっと見る
スポンサードリンク
