料理人さん[2011-06-06 09:31:19]
赤とうがらしは、乾燥しているため切ったり種を取り除いていると
破れたりちぎれたりしますよね。少し水につけると、水分を含んで
やわらかくなるため、扱いやすくなります。
輪切りにしてきんぴらごぼうや、酢れんこん、菊花かぶなどにあしらうと
とても綺麗ですよね＼(^o^)／
ジャンル：料理・食品
タグ：とうがらし 水分 扱いやすくする
No,1主婦さん[2011-06-07 00:31:59]
よく唐辛子をつかいます。
確かに、水分が少し含まれてるほうが、切り易いですね。
次のペペロンチーノ用オイルを作る時は、この方法でしてみようと思います。
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