料理人さん[2011-06-24 08:29:29]
野菜をゆでるときは、
野菜がかぶる+αくらいのお湯の方が、
たっぷりのお湯でゆでるよりも
栄養価が逃げないそうです。
ジャンル：料理・食品
タグ：栄養 野菜 ゆでる
No,1主婦さん[2011-06-25 06:08:34]
そのような目安があるのですね。いつも、お湯はたっぷりめにして茹でていました。栄養価が逃げないようにするには、もう少し少なめが良いですね。気をつけてみます。
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