料理人さん[2011-07-26 10:04:15]
蕎麦やうどんなどの薬味としてはもちろん、煮魚などにも活躍してくれる針ショウガ。
繊維を断ち切ると香りが逃げてしまうので、繊維に沿って薄切りし、
それらをずらして重ね、せん切りにします。
より細く切りたいときは、包丁の刃先を使うと上手に切れます。
仕上げにぱりっとさせるために、水にさらして完成です。
ジャンル：暮らし
タグ：ショウガ 切り方 繊維
No,1知恵袋さん[2011-07-27 15:45:56]
今の時期、しょうがを使うことが多いです。切り方
にも、こつがあるのですね。今度から、こちらの
方法で、切ってみようと思います。美味しく食べれそうです。
ｽﾚｯﾄﾞ作成はPCから可能です
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