料理人さん[2011-08-03 15:49:41]
ほとんど一年中出回るいわしやさばは、美味しくて栄養豊富、おまけに
安さも魅力です。毎日の料理に大いに取り入れたいところですが、あの臭い
気になりませんか？
これまでいわしやさばの煮物には、梅干しやしょうがを入れたり、味噌煮にしたりして
生臭さを消してきました。
もうひとつ簡単なのでおすすめしたいのが、ヨーグルトです。
煮物にはもちろん、フライやグラタンなど洋風料理の下味つけにも最適です。
バットにヨーグルトと魚を入れ、しばらく浸すと、ヨーグルトの酸味が魚の
生臭みを消してくれます。
ジャンル：暮らし
タグ：いわし さば 煮物 魚 臭み ヨーグルト
No,1商売人さん[2011-08-05 10:39:05]
ヨーグルトですか・・。これまた、奇抜なアイディア
に思えますが、とっても興味あります。洋風の料理には、
もってこい、って感じですね。やってみたいと思います。
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