料理人さん[2011-09-12 11:14:35]
さんまは一匹、形のままに焼いたほうがうまみを逃さないそうです。
それは、ワタにいちばんうまみがあるからです。
大きいさんまだと、どうしてもふたつに切って焼きますが、そうすると
ワタの脂が流れ出て、うまみが逃げてしまうそうですよ。
ジャンル：暮らし
タグ：さんま うまみ ワタ
No,1主婦さん[2011-09-12 17:51:45]
いつも内臓処理してから焼いていました。
わたからうまみが出るのですか。
それは知りませんでした。
新しい知識を得た気持ちです。
No,2誰かに言いたいさん[2011-09-12 21:24:22]
まさしく一昨日この状態でした
おいしそうなサンマが入り、炭をおこして焼きました
子供用には半分に切ったサンマ 大人用に丸々一匹のサンマを焼いたら、脂がしたたり落ち炭に火が付き真っ黒になりました
切らずに焼いた方が良いみたいです
真っ黒になってもおいしかったですけど・・・ね
ｽﾚｯﾄﾞ作成はPCから可能です
「
暮らし
」
に関するアイデアをもっと見る
スポンサードリンク
