料理人さん[2011-09-15 10:18:17]
生魚の表面のぬめりを落とすには重曹が便利です。
魚の表面に重曹の粉を振りかけます。軽くすり込むゆおにこすり洗いをします。
ヒレのあたりは丁寧に行いましょう。
最後に丁寧に重曹を水で洗い流したら終わりです。
重曹には消臭作用があります。
ジャンル：暮らし
タグ：魚 ぬめり取り 重曹
No,1教えて欲しいさん[2011-09-16 23:42:55]
うなぎのぬめりも重層で落とすことができるのでしょうか？
とってもおいしいのですが、調理するのがとても大変です。
アユなどにもよさそうですよね。
味が落ちるということはないですよね？？？
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