料理人さん[2012-02-19 08:52:17]
にんじんに含まれるカロテンは、
油と一緒にとらないと体内に吸収されません。
ですからニンジンサラダならノンオイルより、
オイル入りのドレッシングやマヨネーズのほうがいいです。
ジャンル：美容
タグ：カロテン 油
No,1名無しさん[2012-02-19 23:50:18]
アスコルビナーゼというビタミンＣを破壊する酵素が含まれていて、この酵素は熱と酸に弱いので、茹でるか炒めるか酢を加えると良いそうです。
油で炒めるのがとてもよさそうですね。
No,2匿名さん[2012-02-20 10:08:16]
そうなんですね。
人参のきんぴらなどがもってこいのような気がします。
ジュースにして飲むよりも効果的なのでしょうね・・・・
ｽﾚｯﾄﾞ作成はPCから可能です
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