主婦さん[2012-02-25 22:33:35]
ブリの照り焼きを美味しく作るには
焼き時間をなるべく短くすると良いそうです。
小麦粉をまぶして焼けば、短い加熱でも
旨みを閉じこめ、ふんわりと仕上がります。
フライパンを熱したら小麦粉をまぶしたブリを入れて1分焼きます。
裏返してふたをし、中火で1分30秒焼いたら、
弱火にしてからタレ（合わせ調味料）を入れ30秒間絡めます。
器に盛って3分以上おき、余熱で火を通します。
ジャンル：暮らし
タグ：ブリ 照り焼き 旨み
No,1技術屋さん[2012-03-01 06:24:38]
なるほど、小麦粉ですか。
いつもそのまま焼いていたのですが
こちらの方法のほうが良いみたいですね。
今度から参考にさせていただきます。
No,2子育てママさん[2012-03-01 08:42:20]
タレに漬け込んだあとに小麦粉をまぶせばいいんですか？
うまみを閉じ込められるのはいいですね。
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