MOCA[2013-03-01 13:35:02]
回転寿司のチェーン店で実際に行っている、マグロの解凍方法です。
①1リットルに大さじ2杯の塩を入れた塩水を用意する
②冷凍マグロを塩水に5分ほど漬ける
③キッチンペーパーで表面の水分をふき取る
④キッチンペーパーでマグロを包み、さらにその上から
ラップを巻き、冷蔵庫でゆっくり解凍をすすめる
約3～4時間ほどで解凍完了です。
魚の解凍では、ゆっくり解凍する事で細胞が壊れる事なく、
食感が良く、新鮮なマグロに近い状態に仕上げられるそうです。
ジャンル：暮らし
タグ：解凍 マグロ
No,1主婦さん[2013-03-01 16:48:29]
冷凍マグロ時々買いますので、覚えておきたいと思います。
No,2ＯＬさん[2013-03-02 07:55:02]
新鮮なマグロに近い感じになるならば
やってみたいですね。
有難うございます。
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