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[既存] 肉に片栗粉をつけるととろみに

マサヨシ[2010-01-31 22:18:34]
酢豚などを作る際、あんにとろみが必要です。
そこで、あらかじめ肉に片栗粉をつけます
酢豚は基本揚げますが、実は切り落とし肉に片栗粉をまぶし丸めれば代わりになります
後は焼いてあんの素を入れれば、熱で片栗粉があんに溶けるので
自然ととろみがつきます

ジャンル：料理・食品
タグ：とろみ　あん　片栗粉