名無しさん[2010-02-18 15:18:55]
もうすぐ潮干狩りシーズンですね。
アサリの料理おいしいですよね。
アサリを調理すると、ツルンと簡単に
身が取れるものもあれば、
なかなか貝柱がとれないものもあります。
そこで、調理する前の、砂抜きしたアサリを
ザルなどにいれて、クルクルと３０秒程かき回します。
そして、いつも通り調理をします。
すると簡単に取れやすくなります。
これは、クルクルとかき回すことで、
アサリが危険を感じて、貝を強く閉じるあまり、
貝柱の付け根がもろくなってしまうそうです。
ジャンル：料理・食品
タグ：アサリ 貝柱
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