子育てママさん[2010-02-28 08:58:11]
最近、はまっているんですが、
手羽を大根など、他の野菜と一緒に煮て、煮物を作る時は、
わざと汁を多目に作ります。
余った汁は、手羽から出たコラーゲンによって、とろーり。
鳥や野菜のダシも利いてて美味しい。
この汁を別に分けて、調味料で味を調節したら、
あとは適量のゼラチンで固め、冷やしたら
にこごりのできあがり(^^)
お好みで薬味を添えて食べると美味しいです。
ジャンル：料理・食品
タグ：手羽 鳥 にこごり ゼラチン
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