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[既存] ゴマはゆっくり少量ずつ加熱する

主婦さん[2010-07-16 14:24:39]
ゴマは炒ることで、抗酸化作用のある
セサモールが増えまが、炒り方には注意が必要です。
均等に熱が伝わるよう少量ずつ、
ゆっくり加熱することが重要です。
ゴマはすぐ焦げてしまうので、
早めに火を止めて、しばらく、
余熱をつかってフライパンをゆすり続けて
加熱するようにしてください。

ジャンル：料理・食品
タグ：ゴマ加熱抗酸化