主婦さん[2010-09-16 14:15:00]
以前テレビで紹介されていたのをやってみました。
圧力鍋を使うととっても簡単に剥く事ができます。
圧力鍋に栗を入れ、栗がかぶる位の水を入れセットします。
火をつけ、シュッシュッというようになってきたら
１０分ほどの過熱の後、火を止めて自然減圧します。
（圧力鍋の種類によって時間の差があります）
これで簡単に渋皮が剥がれるようになります。
火も通って一石二鳥ですね。
圧力鍋を使用すると栗の実と渋皮の間にあるわずかな空気が
急な加圧後、減圧されることで一気にふくらみ隙間が出来る為
簡単に皮がむけるようになるそうです。
ジャンル：料理・食品
タグ：栗 皮 圧力鍋 渋皮
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